银耳熬粥需要泡多久
银耳在熬粥前需要提前泡发，泡发时间大约为 2-3小时。使用冷水泡发银耳可以使体积膨胀，更好地释放出胶质，从而使粥更加香浓。另外，泡发后的银耳需要撕成小朵，这样在烹饪过程中能更好地释放营养和风味。
一些具体的泡发建议如下：
浸泡时间：
银耳需要提前用冷水浸泡2-3小时，直到银耳完全膨胀变软。
添加冰糖：
为了使银耳迅速泡发，可以在泡发银耳的水中加入5克白糖，这样不仅能使银耳质地更滋润柔和，还能使煮出来的粥更加黏稠。
避免热水：
泡发银耳时不能用热水，因为热水会使营养流失。
综合以上信息，银耳熬粥前需要提前用冷水浸泡2-3小时，并建议添加少许白糖以加速泡发过程。