苦瓜腌菜干汤

苦瓜腌菜干汤是一道结合了苦瓜的清爽与腌菜的咸香的汤品，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的苦瓜腌菜干汤的做法：

苦瓜去芯斜切成大块，骨头焯水洗净备用，蒜头洗净拍破。

将除了咸菜以外的材料放入高压锅，加水没过材料多个二三四五公分，加盖开煮，上汽后转中小火慢压半个钟。

关火后，待消汽后，把咸菜拆包洗净，撕成大块，扔进汤里，大火烧开五分钟，无需加任何调味料，汤美味足。

将干菜水泡后加上苦瓜片在锅里炒干水分，去除部分苦瓜的苦味。

热锅倒油炒熟后加水成为一道汤菜，褐色的干菜汤中漂浮着碧绿的苦瓜片，苦涩中带有干菜的清香和回甘。

排骨、黄豆、咸菜、苦瓜洗净备用。

排骨黄豆放锅里大火煮开转中火半小时，然后放入苦瓜咸菜中火半小时，加盐适量调味。

苦瓜、咸菜洗干净备用，排骨洗干净。

咸菜切小，不吃咸菜的可以不加。