亲淡菜做法

食材：淡菜500g，生姜20g，葱20g，盐适量，鸡精少许。

做法：

1. 淡菜清洗后放入大碗，加一勺盐，大半碗水，浸泡一个小时。

2. 生姜切片，葱切段。

3. 淡菜刷洗干净后放入锅中，加葱白和姜片，倒入冷水，大火煮开后继续煮2分钟，调味后即可出锅。

食材：淡菜、葱、蒜、小米椒、油、姜、盐。

做法：

1. 淡菜浸泡后清洗，去掉壳上的丝。

2. 小米椒切段，蒜切末，葱切葱花，姜切丝。

3. 淡菜焯水去腥，捞出沥干后掰掉壳。

4. 锅中加油，爆香小米椒和蒜末，放入淡菜翻炒，加盐调味即可。

食材：淡菜、小米辣、葱、姜、蒸鱼豉油。

做法：

1. 淡菜蒸五分钟，去壳摆盘，撒上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油。

2. 锅里烧热油，均匀淋在淡菜上。

食材：淡菜、萝卜、猪骨、姜、葱、盐、鸡精、黄酒、胡椒粉。

做法：

1. 猪骨焯水后放入锅中，加姜片、葱段炖煮两小时。

2. 淡菜提前泡发，萝卜切丝焯水备用。

3. 锅中加油炒姜丝，放入淡菜翻炒，加入骨头汤，小火熬制二十分钟，加入萝卜丝、盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

食材：鲜淡菜、红椒、葱姜。

做法：

1. 淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开。

2. 淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘。

3. 淋上生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助。