腊猪肝发霉处理

腊猪肝发霉后， 不建议食用。发霉的部分可能已经滋生出大量有毒有害的物质，食用后容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

尽管有些建议提到去掉发霉的部分，清洗干净后太阳晒干或消毒，但这种做法并不能保证完全消除霉菌及其产生的有害物质。因此，从食品安全的角度考虑，一旦发现腊猪肝发霉，最安全的做法是丢弃，避免食用以防食物中毒。

在保存腊猪肝时，应注意以下几点：

适当腌制：

确保腌制过程中盐放足，温度适宜，以延长保存时间并防止变质。

正确存放：

将腌制的猪肝放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

定期检查：

定期检查腌制的猪肝，一旦发现有发霉迹象，立即丢弃，避免食用。

总之，为了保障食品安全和健康，一旦腊猪肝发霉，应立即丢弃，不要食用。