梅子酒和羊肉

梅子酒和羊肉可以搭配在一起食用，以下是一些关于这种搭配的信息：

食材：羊腿肉600g、胡萝卜1个、铁棍山药1根、香菜2根、大葱半颗、大蒜瓣5瓣、干辣椒8个、花椒35粒、八角2个、香叶3片、冰糖8g、醋1勺、匈牙利梅子酒80ml、生抽1勺、老抽1勺、盐8g、玉米油适量。

做法：

1. 羊肉切块焯水备用，准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮。

2. 锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角、香叶、花椒、干红椒、冰糖爆香。

3. 放入羊肉翻炒，放生抽、老抽，翻炒，放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉。

4. 炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块，注意早切了山药会变黑。

5. 小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐，放入山药，翻拌均匀，再炖10-15分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜。

食材：崇明羊腩两大块、葱姜酒、茴香、幺凤梅、九制陈皮、二十年老陈皮、梨子冰糖、腌制了六七年的李子酒一小勺、两颗李子、三年梅子酒和几颗梅子、酱油。

做法：

1. 连皮带骨上好崇明羊腩两大块，先加葱姜酒茴香煮至七八分，配料捞出，撇去浮油。

2. 加入幺凤梅、九制陈皮、二十年老陈皮、梨子冰糖。