辣椒猪肝炒蛋

辣椒猪肝炒蛋

材料

猪肝 100g

青椒 100g

鸡蛋 1个

盐 1g

食用油 适量

宝宝酱油 3g（可根据口味调整）

做法

准备食材

猪肝切成粒状，青椒也切成粒状。

鸡蛋打入猪肝粒中，加入少许盐，搅拌均匀。

去腥处理

猪肝放入姜片和几滴醋，加水浸泡10分钟。姜片能去腥，加醋可以帮助猪肝排出毒素。期间可以换几次水，确保猪肝更干净无腥味。

炒制

烧热锅，倒入适量食用油。

先倒入青椒粒翻炒至软。

倒入裹上蛋液的猪肝粒，快速翻炒均匀。

颠锅使食材更均匀受热。

加入宝宝酱油，快速翻炒均匀，使猪肝充分吸收酱油的味道。