河北羊肉焖杂面的做法

河北羊肉焖杂面的做法如下：

准备食材

羊肉1000克

绿豆面800克

黄豆面200克

酱油150克

盐10克

葱段10克

姜5克

花椒3克

大料3克

香菜50克

酸菜50克

制作面条

将绿豆面和黄豆面按8:2的比例掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。

处理羊肉

羊肉洗净，切成小块，放入开水锅中焯煮，捞出后去掉锅中的原汤杂物。

炖煮羊肉

锅中加入酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的羊肉，加适量水，用微火炖至肉烂为止。

煮面条

锅上火，放水烧开，下入杂面条，煮熟后捞出。