串店腌制猪皮怎么腌制

串店腌制猪皮的方法如下：

将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的油和猪毛，用清水冲洗几遍。

锅中放入水，放入猪皮、洋葱、姜片，加入少许料酒，煮十分钟左右，将猪皮煮至可以用筷子穿透，取出放凉。

锅中放一小碗水，加入八角、花椒、干红辣椒，水开后关火，加入适量盐、糖、白醋调味。

将凉猪皮切丝，放入泡椒水中，浸泡至少一夜后再食用。

将猪皮切成条或块，碗中放入烤肉酱，加入盐，混和均匀，放入切好的猪皮，用手抓匀，腌制十分钟。

烤制猪皮（可选）：

将腌制好的猪皮依次串到竹签上，放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁再刷到猪皮上，撒上孜然粉、孜然粒、花椒粉，烤箱预热180度烤十分钟左右。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制猪皮，适合作为串店的小吃。