芹菜焖莲藕

芹菜焖莲藕是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

芹菜200克

莲藕2节

油适量

盐适量

白糖少许

葱1根

姜适量

蒜适量

生抽少许

醋少许

辣椒油少许（可选）

步骤

准备食材

芹菜洗净，切成段备用。

莲藕洗净，切成块备用。

葱切葱花，姜蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

同样将芹菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入葱花、姜末和蒜末炒出香味。

加入焯好水的莲藕和芹菜，快速翻炒均匀。

倒入少许生抽、盐、白糖调味，根据个人口味调整。

如果喜欢酸辣口感，可以加入少许醋和辣椒油。

焖煮

加入适量的开水，水量没过食材即可。

大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到芹菜和莲藕熟透且口感更加软糯。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，关火。

装盘

将焖好的芹菜莲藕盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

这道菜肴不宜加酱油，以免影响口感和颜色。

一定要加开水，这样可以使菜肴更加鲜嫩。

如果喜欢更脆的口感，可以缩短炒制时间，减少焖煮时间。

希望你能成功制作出美味的芹菜焖莲藕，享受烹饪的乐趣!