魔芋豆腐炒芹菜

魔芋豆腐炒芹菜是一道健康美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

魔芋豆腐200克

芹菜60克

小米椒15克

姜2片

蒜2瓣

生抽20克

老抽5克

白胡椒粉少许

葱花适量

制作步骤

魔芋豆腐切片，芹菜切小段，小米椒切成圈，姜蒜切末。

魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。

热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加生抽和老抽炒匀。

加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。

出锅，撒点葱花和白胡椒粉，魔芋豆腐完成。

方法二：

准备食材

魔芋豆腐1块

芹菜3根

五花肉一小块

红椒半根

姜5片

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

十三香少许

蒜末适量

制作步骤

准备好芹菜、魔芋豆腐，五花肉切片，红椒切段。

锅中放油，下姜片和五花肉煸炒至变色，倒入料酒和生抽。

放红椒翻炒，再放芹菜和魔芋继续翻炒2-3分钟。

撒盐、鸡精和十三香调味，最后撒点蒜末。

方法三：

准备食材

魔芋豆腐

干红辣椒

胡椒

八角

肉桂

生姜

大蒜

酱油

豆瓣酱

芹菜段

制作步骤

魔芋豆腐切片，生姜和大蒜切末，干红辣椒切段。

锅里放油，油冷后放入干红辣椒与花椒、桂皮、八角一起炒至香。

锅内爆香姜蒜，放入魔芋豆腐，加入少许豆瓣酱和生抽调味。

加入芹菜翻炒均匀，加水至魔芋豆腐完全没过，煮沸后转小火慢慢煮。

汤汁应收至魔芋豆腐高度的三分之一处，加入盐、胡椒粉和味精调味，撒上葱花。

方法四：

准备食材

魔芋豆腐1块（约600克）

芹菜1根

干红辣椒5颗

大蒜半头

食用油

盐

生抽酱油

制作步骤

魔芋豆腐切条，开水煮2分钟，捞出沥水。

大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状。

炒锅上火烧热，放少许食用油，放入干红辣椒和蒜碎翻炒出香味。

加入芹菜和魔芋条，翻炒均匀。

加入少量盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟。

方法五：

准备食材

魔芋豆腐

香芹

葱

蒜

辣椒

花椒

蚝油

生抽

老抽

白芝麻

制作步骤

锅中加入适量植物油，油温5成热下入葱、蒜、辣椒、花椒，爆出料头香味。

下焯过水的魔芋豆腐，加入食盐、白糖、蚝油、生抽、老抽调味，开大火快速翻炒。

最后撒上香芹段，烹入少许陈醋，去腻增香，大火快速翻炒均匀，撒上白芝麻点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。