潮汕海鲜豆腐汤做法
潮汕海鲜豆腐汤是一道融合了海鲜与豆腐的鲜美汤品，做法如下：
材料准备
主料：嫩豆腐 200克，海鲜（虾仁、扇贝、蛤蜊或鱿鱼）150克，无刺鱼肉 100克，鲜贝 100克，鸡蛋 1个，青葱 适量，姜 适量
配料：盐 适量，白胡椒粉 少许，鸡精或鲜味调味料 适量，香油 几滴
制作步骤
处理食材
嫩豆腐切成小块，用热水焯烫1分钟后捞出，去除豆腥味。
海鲜清洗干净，虾仁去壳去虾线，蛤蜊提前浸泡吐沙。
无刺鱼肉切成适当大小的块状。
鸡蛋打散备用。
青葱切碎，姜切片。
炒香配料
锅中放少许油，加入姜片，小火煸香，激发出姜的香气。
煮制汤底
锅中倒入适量清水或高汤，烧开后放入处理好的海鲜，煮至海鲜变色，汤底散发鲜香。