瘦肉玉米饺子馅的做法

方法一：简单快捷的做法

材料 ：廋肉、玉米、饺子皮、油、盐、辣椒、生抽、蒜沫。

步骤

廋肉剁碎，玉米剥成粒。

瘦肉玉米粒拌在一起，放入少量盐、生抽，这样玉米肉馅就成了。

再把在超市买的现成的饺子皮加入做好的馅包成漂亮的饺子。

烧一锅开水，放入包好的饺子煮5-10分钟，至饺子浮上来即可。

最后拿一个碗把准备好的辣椒、蒜沫、盐、生抽拌在一起，沾着煮好的饺子吃。

方法二：更加丰富的做法

材料：

玉米150g、猪肉末300g、葱姜、鸡蛋、饺子皮。

步骤

将新鲜的玉米剥粒，用清水煮熟备用。

将葱、姜用搅拌机打成葱姜泥。

盆中加入猪肉末、葱姜泥、盐、生抽各一勺，老抽半勺、鸡精、蚝油各适量和一颗鸡蛋混合均匀（加鸡蛋会让肉馅更加嫩滑）。

在加好调料的肉馅中加一点水，顺时针搅拌，直至肉馅呈粘稠状，再加入玉米粒搅拌均匀。

馅料调好后就可以开始包了。

方法三：加入更多调料的做法

材料：

前腿肉500g、葱姜花椒水、玉米一根、老抽少许、生抽一勺、胡椒粉2g、盐6g、松茸鲜1g、油适量、葱花30g。

步骤

碗中放入葱姜、花椒，倒入适量开水晾凉备用（葱姜水）。

前腿肉剁成肉馅，放入适量盐、生抽、胡椒粉、松茸鲜、少许老抽搅拌均匀，然后分三次倒入葱姜水，充分搅拌均匀。

放入玉米粒混合均匀，放入冰箱冷藏30分钟备用。

饺子皮和面醒发一小时，揉成条切成小剂子擀成皮，包上适量馅料，包成自己喜欢的样子就可以。

方法四：蒸饺子的做法

材料：

五花肉或前腿肉1.5斤、胡萝卜1.5斤、甜玉米一根、饺子皮约两斤、大葱一小段、小葱3-5根、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、白糖、生粉、香油。

步骤

大葱和小葱切粒，锅烧热，放少量油，大葱倒入，炒香，放入胡萝卜，翻炒约2-3分钟，待胡萝卜基本熟了摊开放凉。

胡萝卜凉的过程中把肉剁碎放盘里，玉米剖两半再剥出。

玉米用开水焯一分钟，和放凉的胡萝卜、小葱加入肉里。

加入约4小勺盐，一小勺鸡精，约10-20ml生抽酱油，一小勺白胡椒粉，一小勺白糖，5小勺生粉，小半碗约50-80ml水，拌匀。

准备好放饺子的东西，上面撒点面粉防止饺子粘上面，开始包，一般外面买的饺子皮会为了好保存做的干一点，所以要准备小半碗水，包时手指沾点水，沿边缘抹点水，抹一般位置即可。

煮上一盘，吃起来很香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。