做完油条怎么发面

做完油条后的发面步骤如下：

和面

将面粉、酵母粉、小苏打、食盐、白糖（如果加的话）放入一个大盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

然后下手揉成光滑的面团，揉面的过程大概需要10-15分钟，揉得越久，面团的延展性越好，做出来的油条也越蓬松。

醒面

揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方醒发至两倍大。醒发的时间根据室温而定，一般需要1-2个小时。醒发好的面团内部会出现蜂窝状的小孔，这是判断面团是否醒发好的关键。

加油

将醒发好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。然后倒入食用油，继续揉面，将油揉进面团里。这一步可以让油条更加酥脆。

擀面

将揉好的面团擀成一个长方形的大面片，厚度约为1厘米。然后用刀切成宽度约为2厘米的长条。

叠加

取两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下，使两条面片粘合在一起。

二次醒发 （可选）：

把准备好的油条坯再醒发10分钟，这一步能让油条更加蓬松，层次感也更强。

炸制