实用凉菜教程

食材：土豆、青红辣椒、香菜、大蒜。

步骤：

1. 土豆去皮切丝，用水洗去淀粉，沥干水分。

2. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1-2分钟，捞出冷却。

3. 准备好蒜末、辣椒粉、生抽、陈醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。

4. 将土豆丝、青红辣椒丝和香菜段放入大碗中，加入调料拌匀即可。

食材：豇豆、大蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油、鸡精、黑芝麻。

步骤：

1. 豇豆掐头去尾，洗净切段，焯水煮熟后过凉水，控干水分。

2. 准备好大蒜末、干辣椒丝，加入生抽、醋、白糖、盐等调料搅拌均匀。

3. 将豇豆摆入盘中，浇上调料汁即可。

食材：猪后腿肉、黄瓜、蒜、葱、酱油、醋、香油、花椒面、白糖、盐、鸡精、红油辣椒。

步骤：

1. 猪腿肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水冲洗干净，另加水、八角、香叶煮30分钟，放凉切片。

2. 黄瓜切片，肉片摆盘。

3. 准备好蒜末、葱花、生抽、醋、香油、花椒面、白糖、盐、鸡精、红油辣椒，搅拌均匀成蘸料。

4. 肉片蘸料食用。

食材：黄瓜、大蒜、香菜、味精、盐、糖、醋。

步骤：

1. 黄瓜洗净，拍成碎块后切成寸段，大蒜洗净拍散后切成末。

2. 碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖和醋搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将黄瓜放入调味汁中腌制，装盘即可食用。

食材：海蜇皮、黄瓜、蒜末、辣椒碎、盐、糖、香油。

步骤：

1. 海蜇皮切成条，用水清洗去除咸味。

2. 加入蒜末、辣椒碎、盐、糖、香油拌匀即可。

这些凉菜不仅简单易做，而且口感丰富，非常适合作为开胃菜或配菜。希望你能喜欢这些教程，并在家中尝试制作。