红萝卜鸡蛋虾仁馅的做法
红萝卜鸡蛋虾仁馅的做法如下：
预备材料
鸡蛋 3只
虾仁 250g
红萝卜 半个
面煳 少许
盐 半茶匙
糖、麻油、白胡椒粉 各少许
太白粉 2茶匙
红萝卜处理
红萝卜去皮刨细丝。
虾仁处理
虾仁用刀剁成虾泥，加入所有调味料（盐、糖、麻油、白胡椒粉）顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性。
蛋皮制作
鸡蛋打散成全蛋液（可加少许盐调味），平底锅抹上一层油，烧热后倒入一半蛋液，摊成圆形蛋皮，并将两面煎熟后取出。
将馀下的蛋液也一样煎成蛋皮。
馅料组合
将蛋皮平铺在板上，稍微放凉一会，取一半馅料均匀地铺在蛋皮上（蛋皮边预留约1厘米），然后将蛋皮卷上来形成蛋卷，再抹上少许面煳封口。
蒸制
最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可。