随州吃什么凉菜

随州有许多美味的凉菜可以选择，以下是一些推荐：

凉拌皮蛋：

随州松花蛋，又称皮蛋，是随州的瑰宝。它以溏心风味和植物秘方腌制工艺闻名，采用无铅技术，安全美味。皮蛋可以凉拌、煮粥或煮汤，是餐桌上的珍品。

广水滑肉：

这是随州市广水市的传统名肴之一，拥有悠久的历史，被誉为“无滑肉不成席”，是随州著名的宴席名菜。

随州春卷：

随州春卷外皮香酥脆口，里面的馅料丰富，滋味鲜美，口感独特，是随州的传统小吃之一。

随州三鲜：

随州三鲜是当地的特色菜肴，以藕丁、瘦肉、面粉、油条、葱花等一起制作而成，香酥鲜脆，独具风味。

拐子饭：

拐子饭是随州人的心头爱，主要食材是猪脚，做法简单，食材常见。

泡泡青：

这是随州的特产，叶片皱巴巴的，像被揉搓过的绿色绸缎。炒泡泡青是常见的做法，口感鲜嫩爽口。

随州油饼：

这是随州的传统小吃之一，用面粉、食用油等原料制作而成，口感酥脆，味道香甜。

随州蜜枣：

这是随州的传统小吃之一，用鲜枣、白糖等原料制作而成，口感酥脆，味道香甜。

随州牛肉面：

这是随州的传统小吃之一，用面条、牛肉、牛骨等原料制作而成，味道鲜美，营养丰富。

擂椒皮蛋：

将皮蛋与擂椒一起凉拌，口感绵密鲜滑，是随州人喜爱的凉菜之一。