屋里没凉菜

如果您家里没有凉菜，这里有几个简单的凉菜食谱供您参考：

酱黄豆

食材：黄豆

做法：将黄豆提前浸泡一晚，泡发后加入适量酱油、糖、盐等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，两三天内食用均可。

凉拌鸡爪

食材：鸡爪、蒜蓉、指天椒、生抽、白醋、白砂糖、料酒、盐、姜片

做法：鸡爪煮熟后过冷水，切半备用。准备蒜蓉和辣椒，调好汁（酱油和白醋比例3:2，加糖和盐调味），将调料倒入鸡爪中，腌制3小时以上。

凉拌秋葵

食材：秋葵、蒜、指天椒、食用油、生抽、香油、盐

做法：秋葵焯水后过冷水，切蒜和辣椒备用。炒香蒜末和辣椒，加入生抽、清水和盐调味，最后淋在秋葵上。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋、蒜、指天椒、红油

做法：皮蛋切块，蒜和辣椒切好。将蒜和辣椒炒香，加入红油，拌匀后淋在皮蛋上。