酱油青椒牛肉炒饭的做法

酱油青椒牛肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛肉丝 200克

洋葱丝 100克

青椒丝 100克

蒜末 5克

白饭 1碗

沙拉油 20毫升

酱油 30毫升

盐 适量

白胡椒粉 适量

米酒 1小匙

胡椒粉 适量

鸡蛋 1颗

太白粉 5克

做法步骤

腌制牛肉

将所有腌料（酱油、米酒、胡椒粉、盐、太白粉）混合均匀，与牛肉丝一起腌约15分钟，备用。

炒制

热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20毫升的沙拉油。

将锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝炒软。

放入腌制好的牛肉丝，炒至肉色变白后，加入青椒丝与白饭拌炒。