蒜泥拌猪肝

凉拌蒜泥猪肝是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝、大蒜、香葱、小米辣、生抽、醋、盐、白糖和香油。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝：1块

大蒜：3-4瓣

香葱：1根

小米辣：3-4个

香菜：1根

酱油、醋、盐、白糖、香油适量

处理猪肝

猪肝放入清水中浸泡出血水，冲洗干净。

将猪肝放入锅中加水煮熟，用筷子能插透即可捞出，切成薄片备用。

制作调料汁

大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切细圈，香菜切段。

调料汁的配制可以根据个人口味调整，一般包括生抽、醋、盐、白糖、香油等。

拌匀

将切好的猪肝片放入碗中。

将大蒜末、香葱末、小米辣圈和香菜段放入碗中。

倒入调好的料汁，充分混合均匀即可。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩滑。

煮猪肝的时间不宜过长，以免变老。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

这道凉拌蒜泥猪肝色香味俱佳，既开胃又下饭，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。