香辣西红柿火锅汤底配方

香辣西红柿火锅汤底配方如下：

6个西红柿

2个大葱

4瓣大蒜

适量的生姜

适量的干辣椒和花椒

3勺豆瓣酱

2勺郫县豆瓣酱

适量的料酒

适量的盐和糖

适量的香油

1. 准备工作：将西红柿冲洗干净，切成小块备用。

2. 加入豆瓣酱：将炒香的辣椒和花椒倒入碗中，加入3勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀。如果喜欢更辣的口味，可以再加入一些辣椒面。

3. 炒香姜蒜葱：将锅洗净后，加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和葱花，炒香出香味。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿倒入锅中，用大火炒软，直到西红柿出香味。

5. 加入豆瓣酱和调味料：将之前准备好的豆瓣酱倒入锅中，炒匀后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。然后加入适量的盐和糖，调整味道。

6. 炒匀底料：将锅中的所有材料翻炒均匀，直到底料变得红亮。

7. 炒香火锅底料：最后加入适量的香油，继续翻炒均匀，直到底料散发出浓郁的香味。

8. 完成：取出底料，倒入容器中待凉备用。

这个配方可以根据个人口味进行调整，例如加入更多的辣椒粉或花椒粉来增加辣味，或者加入一些其他调味料如鸡精或蚝油来增加风味。