冬瓜炖五花肉粉皮

冬瓜炖五花肉粉皮是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

冬瓜：一斤

五花肉：适量

粉皮：一张

葱花：适量

姜片：适量

八角：一个

花椒：适量

香叶：两片

小茴香：适量

十三香：适量

香油：三滴

老抽：适量

生抽或酱油：适量

盐：少

味精或鸡精：适量

步骤

将冬瓜切成大小厚薄适中的片状。

将粉皮掰成不要太小的块。

把姜切片，肉切成肥瘦相间的片状。

锅中放少量油，先放入八角和花椒出味后放葱姜。

随后放入肉煸炒后放入冬瓜一起煸炒，然后加入酱油、盐、味精，再放点老抽调调色。

煸炒三分钟左右后加入开水，炖至开锅后放入香叶和小茴香，炖十分钟左右。

利用炖十分钟的空余时间，把粉皮内倒入热水浸泡。

十分钟后放入泡好的粉皮，再放入十三香炖二分钟，二分钟后滴上香油出锅即可。

做法二

食材

冬瓜：300克

五花肉：250克

粉皮：一张

步骤

先把冬瓜去皮去仔，切成块。

把五花肉切成片。

然后把整张粉皮掰开放在大碗里倒上热水泡软。

热锅倒油，放上八角，姜爆香后放上五花肉炒一炒再放上冬瓜炒两三分钟加生抽再加水抹过冬瓜就行。

小火炖个10分钟再加上用热水泡软的粉皮再炖上个三分钟放上盐就可以出锅了。

做法三

食材

冬瓜：1斤

葱花：5克

生抽：2汤匙

香菜：一小撮

蒜头：5瓣

粉皮：掰上十来小片

步骤

五花肉切小片。

各种配料，蒜，姜，葱，干辣椒。

爆香干辣椒，放入花椒翻炒。

放入五花翻炒变色后加入各种配料继续炒。

加生抽翻炒后加热水，放冬瓜，不要翻，加锅盖焖就好。

粉皮提前用开水泡好，冬瓜快炖好的时候放上再焖会，最后加盐，蒜，香菜提味。

做法四

食材

冬瓜：去皮切成不规则的滚刀块

五花肉：适量

粉条：切段备用

葱：适量

姜：适量

大料：适量

生抽：适量

老抽：适量

十三香：少许

盐：适量

味精：适量

步骤

底油下入葱姜、大料，然后放上五花肉一同煸炒，一直把五花肉炒香，炒出油脂，放上一勺生抽、适量老抽、十三香少许。

把冬瓜炒出香味，放入盐、味精，加入没过冬瓜的清水，盖盖煮10分钟后，下入粉条，然后再炖10分钟左右，香喷喷的冬瓜炖粉条就完成了。

做法五

食材

冬瓜：削皮切成均匀的厚片

肉片：适量

葱花：适量

蒜末：适量

粉皮：掰成小块用热水泡好

步骤

锅里加油烧热，加入葱花爆香，加肉片炒至发白再倒入少量酱油上色调味。

炒一会儿后加入冬瓜；翻炒均匀后加入一勺盐。

因为酱油里含盐，所以一开始不要搁太多。翻炒一下后如果锅比较干，可以加入少量水，盖上盖子炖一会儿。

如果粉皮泡的比较软，可以稍后加入，如果比较硬，应该早加。

炖到冬瓜变透明，粉皮完全熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法