冬瓜香菇虾仁鸡蛋饺子

冬瓜香菇虾仁鸡蛋饺子是一道美味且富有层次的饺子，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

鸡蛋5个

小冬瓜一个

虾一饭碗

盐适量

五香粉适量

香油少许

食用油少许

制作步骤

嫩炒的鸡蛋剁碎，备用。

虾去皮去虾线，略剁碎，备用。

冬瓜去皮去瓤，叉丝，用盐略腌，挤水，备用。

将冬瓜、鸡蛋、虾加适量盐和五香粉，少许香油，拌匀。

包起来，蒸锅大火15-20分钟，即可。

做法二：

准备食材

面粉适量

冬瓜适量

胡萝卜1根

香菇5朵

香菜1小把

色拉油适量

食盐适量

香油适量

制作步骤

面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。

冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。

鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。

胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。

所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。

面团饧好，包成饺子即可。

做法三：

准备食材

猪肉末300g

香菇8朵

红菇3朵

姬松茸15朵

青虾10只

生姜一块

饺子皮500g

鸡蛋1个

油适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

白糖适量

料酒适量

淀粉少许

制作步骤

猪肉末、香菇、姬松茸、红菇、青虾、生姜、鸡蛋、水饺皮。

香菇、姬松茸、红菇分别清洗干净用温水泡发。

将泡发好的三种菌菇分别切成末。

鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。

处理好的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。生姜拍散切成姜末。泡各种菌菇的水过滤后备用。

将虾蓉、猪肉泥、菌菇末、姜末放入大碗，加一个鸡蛋。

再加入少许油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉顺同一方向搅匀上劲。

拌好的饺子馅稍稍腌制10分钟。

取一张饺子皮，放入适量的馅料。

包成饺子，包好后放冰箱，要吃就给宝宝煮拉。

锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮，至最后一次饺子浮起，关火，捞出饺子即可食用。

做法四：

准备食材

虾仁500g

香菇200g

木耳100g

红薯粉丝200g

面粉500g

生粉50g

葱姜蒜末适量

八角适量

花椒1勺

盐3小勺

味精2小勺

糖2小勺

蚝油2小勺

制作步骤

虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

香菇不用焯水，木耳提前泡发好的切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。