凉拌腊香辣

凉拌腊香辣是一道以腊肉为主料，结合辣椒、花椒等调料制作的凉菜，具有麻辣鲜香的口味。以下是制作凉拌腊香辣的基本步骤和所需材料：

材料准备

腊肉：适量

尖椒：适量

花椒：适量

醋：适量

葱：适量

蒜：适量

辣椒酱：适量

制作步骤

腊肉上锅蒸十分钟，然后切片。

尖椒切片，放入辣椒酱，加适量醋拌匀。

葱蒜切末，放在腊肉上，淋少许醋，然后勺子内放几颗花椒，倒一点油，油热后淋到葱蒜末上，再拌一拌。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的比例，以达到理想的辣度。

注意事项

腊肉的选择很重要，最好选用肥瘦相间的腊肉，这样凉拌后口感更佳。

蒸制时间不宜过长，以免腊肉变干。