云南香辣火锅的做法

云南香辣火锅的做法如下：

准备材料

嫩豆腐一块

生菜两把

油麦菜两把

豆腐皮两张

蘑菇两把

金针菇一捆

土豆粉一包

食用油10克

花椒适量

麻椒适量

火锅底料一包

辣椒六七个

大葱一根

蒜一股

姜四片

料酒一点点

八角两个

番茄两个小的（一个大的）

处理食材

葱姜蒜切片

如果家里有小孩或者不能吃辣的，可以切两个小番茄

炒制火锅底料

锅中放入油加热至六成热，放入一半的葱姜蒜、花椒、辣椒和麻椒、八角

放入火锅底料继续翻炒

放入番茄，剩下的一半葱姜蒜，继续炒

翻炒一会后加汤汁，如果没有加水也可以，放入丸子

煮制

等水沸腾之后，将锅里的东西倒入铝盆，移到电磁炉上

加入自己喜欢吃的菜，如嫩豆腐、生菜、油麦菜、豆腐皮、蘑菇、金针菇等

小贴士

丸子一定要冷水就下锅，煮透

要准备好热水，便于加汤，以免粘锅

这样，一锅美味的云南香辣火锅就完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。