香辣红油凉拌火锅底料

香辣红油凉拌火锅底料是一种以辣椒为主要调味料的火锅底料，适合用于凉拌各种菜品。以下是一种制作香辣红油凉拌火锅底料的步骤：

准备原料

桂皮、八角、香叶、白蔻、丁香、草果各30克

剁椒80克

姜蒜末60克

花椒80克

红油豆瓣酱2勺

豆豉酱2勺

醪糟1勺

粗辣椒面1勺

灯笼椒和干辣椒各100克

牛油4斤

白酒150ml

姜片、蒜瓣、大葱段适量

制作步骤

将灯笼椒和干辣椒浸泡在清水中15分钟，使其变软。

将花椒加入75ml白酒中浸泡20分钟。

将八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、丁香放入破壁机中打碎，加入剩余的75ml白酒混合，静置20分钟。