岫岩香辣鸭头做法

岫岩香辣鸭头的做法如下：

鸭头

洋葱

葱姜

小米椒

干红辣椒

料酒

生抽

蚝油

食盐

黑胡椒粉

淀粉

椒盐粉

辣椒面

鸡精

白芝麻

小葱花

将清洗干净的鸭头对半切开，加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

锅中多点油，油温6成热时下入鸭头，炸至金黄色捞出。

锅中留少许底油，油热后下入洋葱、小米椒、干红辣椒炒香。

倒入炸好的鸭头，加入椒盐粉、辣椒面、鸡精，翻炒均匀。

最后撒入白芝麻和小葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炸鸭头时，注意油温的控制，6成热左右比较合适，避免鸭头炸焦或未熟透。

复炸鸭头可以使鸭头更加酥脆，但时间不宜过长，1分钟左右即可。

这样一道香辣可口的岫岩香辣鸭头就制作完成了，可以尝试自己在家制作，享受美食的乐趣。