发面的盆里有水

发面的盆里有水 会有影响，具体如下：

面团稀软出水 ：如果水放多了，面筋没有打好，会导致面团发酵过度，水分会反析出来，使面团变得烂成一团。

面团表面有可见水迹：

这可能是由于面团温度较低（比如放过冰水），而醒发环境温度高、湿度大，导致水份在表面凝结。这种情况对发酵有很大影响。

补救方法

面已经发好了：

如果水太多导致面太软，可以放入一些面粉再揉一下，排完气后揉均匀，然后用来做馒头等面食。

面还没有发好：可以放入一些面粉和酵母，重新揉均匀，然后放到温暖通风处继续醒发，直到面团体积增大到两倍大。

面和软了，水太多，但没有多余的面：可以用干净的网纱布吸出多余的水分，再揉一下面团，然后继续醒发。

建议：在发面过程中，要控制好面粉和水的比例，避免水放得太多。如果发现水放多了，及时采取补救措施，以保证面点的质量和发酵效果。