怎样做烫面发面饼

烫面发面饼的制作步骤如下：

准备食材

中筋面粉500克

酵母5克

猪油3克

盐3克

十三香3克

食用油15克

开水300克

温水10克

制作过程

将面粉放入容器中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌均匀，成絮状，然后放凉备用。

在碗中放入适量的面粉、盐、十三香，搅拌均匀，锅中倒油，大火烧热，倒入面粉中，快速搅拌均匀，制作油酥。

面絮放凉后，将酵母放入温水中搅拌均匀，倒入面中，下手揉制2分钟，放入猪油继续揉制成一个光滑的面团，然后醒发30分钟。

醒发好的面团从容器中取出，放到案板上，稍微排气，揉成长条，揪成90克一个大小的面剂子。

将面剂子擀成圆形薄饼状，刷上油酥，像包包子一样的手法，包成圆形小饼。

饼胚制作好后，电饼铛预热，刷油放入饼胚，稍稍压一下，不用擀制。

饼胚的上面也刷上一层食用油，然后盖上电饼铛，烙制1分钟左右，打开电饼铛翻面，烙制两面金黄即可。

提示和建议

揉面时要确保面团光滑有弹性。

烙饼时要注意火候，避免饼子烙焦。

可以根据个人口味添加不同的调料，如葱花、五香粉等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烫面发面饼了。