蓝皮菜的做法

骨头煮皮蓝

食材：骨头适量、皮蓝一个、盐适量。

做法：

1. 骨头洗净，放适量水煮开，煮出血沫，用清水淘干净。

2. 锅中放适量水，下骨头。

3. 皮蓝去皮，改刀。

4. 骨头煮至肉熟，下皮蓝，加适量盐。

5. 煮至皮蓝趴，起锅。

炒血皮菜

食材：血皮菜200g、蒜少许、油少许、盐少许。

做法：

1. 材料准备好。

2. 把血皮菜先用水浸泡十分钟。

3. 把血皮菜的根部去掉，洗干净。

4. 锅放底油烧热。

5. 把蒜茸放入爆香。

6. 再把青菜倒入大火翻炒。

7. 把血皮菜炒软后加少许盐调味，即可关火。

8. 装盘。

血皮菜炒肉丝

食材：血皮菜、猪肉、食盐、酱油、蒜、干辣椒、油、米酒。

做法：

1. 血皮菜切段，猪肉切丝用米酒浸渍，蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油，放入猪肉丝滑炒至变色，放入蒜末和干辣椒段炒香。

3. 放入血皮菜快速翻炒，加盐、酱油调味，继续翻炒至血皮菜颜色变深，口感变软。

4. 翻炒均匀即可出锅。

凉拌血皮菜

食材：血皮菜、生抽、香醋、油辣子、花椒油、味精、食用盐、白糖、姜末蒜末。

做法：

1. 将买回来的血皮菜折成小段，清洗干净。

2. 起锅烧水，水开后，放入血皮菜焯水，水再次烧开后，就可以捞出了，切记不要焯水太久，断生就可以了。

3. 血皮菜焯水后，冲凉开水，让其快速冷却。

4. 将放凉的血皮菜放入碗中，依次放入生抽，香醋，油辣子，花椒油，味精，食用盐，白糖，姜末蒜末。

5. 然后凉拌均匀，装盘，香辣可口的血皮菜就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。