豆腐蒸虾仁泥

豆腐蒸虾仁泥是一道低脂营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

嫩豆腐1块

鲜虾仁8-10只

鸡蛋2个

香菇6-8朵（可选）

香葱1根

生姜4片

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油2茶匙

香油适量

淀粉1茶匙（可选）

西兰花适量（用于装饰，可选）

做法步骤

虾仁处理

虾仁挑去背部和腹部虾线，洗净。

加盐、料酒、姜片抓匀腌制15分钟去腥。

豆腐处理

嫩豆腐切成小块或搅打成泥状。

如果使用北豆腐，可将其切成小块铺在蒸碗底部。