橙汁牡丹虾仁做法

准备食材

鲜虾500克

鸡蛋清1个

干淀粉1茶匙

鲜榨橙汁100克

柠檬半个

白糖1茶匙

植物油适量

处理虾仁

将鲜虾清洗干净，去掉头尾和虾壳，开背剔除虾线，再将剥好的虾仁清洗干净，沥干水分备用。

腌制虾仁

将鸡蛋清加入到虾仁内抓匀，再放入干淀粉均匀地包裹在虾仁上。

调制橙汁酱

将鲜榨橙汁中加入1茶匙的白糖，再挤入半个柠檬汁调匀。如果没有鲜榨橙汁，也可以用浓缩的橙汁饮料来代替。

炸虾仁

炒锅烧热后加入适量的植物油，待油温升至八成热时，放入腌渍好的虾仁炸制金黄色，捞出沥油。