炒冬瓜虾仁鸡蛋

炒冬瓜虾仁鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：番茄冬瓜炒虾仁

用料

冬瓜 适量

虾 十个

姜粉 适量

黄酒 一勺

油 适量

生抽 2匙

盐 适量

鸡蛋 2个

番茄 1个

糖 少许

花椒粉 少许

黑胡椒粉 少许

做法

虾仁中加入花椒粉、姜粉、黄酒腌制10分钟。

冬瓜切片，西红柿去皮切成小丁。

鸡蛋打散，锅中放油炒成蛋花，备用。

锅中放油，放入冬瓜炒2分钟，加入番茄丁，待西红柿化成汤汁时加入虾仁翻炒，加少许水盖锅盖焖2分钟。

加入鸡蛋，倒入调料汁，拌匀出锅，最后洒上少许黑胡椒粉。

配上粥或杂粮米饭，美味可口。

方法二：冬瓜虾仁炒蛋清

用料

虾 剥去壳，切碎

鸡蛋清

冬瓜 切成小粒

油 少许

生姜片

盐

葱末

稀淀粉

做法

蛋清和虾仁搅拌均匀。

锅烧热，放少许油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。

加入盐，倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡即可起锅。

方法三：冬瓜炒虾仁配豌豆

用料

冬瓜 适量

虾仁 适量

豌豆 适量

蛋清 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

蒜末

食用油

做法

虾仁上浆，用蛋清和淀粉拌匀，放少量盐。

冬瓜开水煮软，备用。

锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。

待虾即将炒熟时，加入豌豆，烹料酒。

最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。

方法四：健康冬瓜炒虾仁

用料

虾仁 10克

冬瓜 半边

食用油 适量

盐 适量

做法

冬瓜洗净去皮，切成小块。

虾仁浸泡十分钟，水倒掉备用。

锅中加入适量食用油中火炒虾仁4分钟。

加入切好的冬瓜，加盐，大火炒8-10分钟。

炒好后盖上锅盖等两分钟后熄火即可。

方法五：清爽炒冬瓜

用料

虾仁 200克

冬瓜 300克

生姜 适量

蚝油 适量

生抽 适量

做法

冬瓜去皮切片，生姜切小块。

虾仁用生抽腌制约10分钟。

热锅冷油，将虾仁炒至金黄后盛出备用。

另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒，加入蚝油调味，炒至软后加入虾仁，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的炒冬瓜虾仁鸡蛋!