凉拌西兰花土豆鸡蛋

凉拌西兰花土豆鸡蛋是一道营养丰富且美味的凉菜，结合了西兰花、土豆和鸡蛋的口感与营养。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

西兰花 1颗

土豆 2个

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

胡萝卜 1根

木耳 适量

盐 适量

食用油 适量

酱油 1汤匙

米醋 1汤匙

白糖 1茶匙

香油 1茶匙

辣椒油（可选） 适量

熟芝麻 适量

制作步骤

准备食材

西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净沥干。

土豆去皮煮熟，捣碎或切片。

鸡蛋煮熟，剥壳切片。

胡萝卜和木耳焯水后过凉备用。

调制凉拌汁

在小碗中加入蒜末、小米辣（可选）、白芝麻、辣椒面，淋上热油激发香味。