牛腱子怎么炖汤
牛腱子炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是几种常见的炖汤方法：
方法一：清炖牛腱子肉
食材准备
牛腱子肉 1000克
萝卜 1个
老姜 1块
当归 2片
桂枝 3根
枸杞 少许
味精 1小匙
盐 适量
制作步骤
1. 牛腱子肉洗净，放清水浸泡半小时，泡去血水。
2. 砂锅里加水，牛肉放入砂锅，加入葱姜、香料（山奈、八角、桂皮、香叶）开大火熬煮。
3. 萝卜切块备用。砂锅里水开后去除浮沫，开小火熬煮至筷子能轻松戳穿牛肉，一般熬煮1小时左右。
4. 筷子能戳穿牛肉后放萝卜，萝卜煮好出锅前加盐味精调味。
5. 把牛腱子肉捞出，晾凉后切厚厚的薄片。
6. 制作灵魂蘸料：碗中放姜蒜沫、葱花、辣椒面、白芝麻，起锅烧油，油热后倒入辣椒碗中激发香味，加盐味精调味。
方法二：盐水牛腱子