鱼胶羊肉炖汤

鱼胶羊肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鱼胶：30克

羊肉：300克

黄芪：20克

生姜：3片

葱：适量

白芷：适量

小茴香：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤

将鱼胶用姜汁温水浸发透，洗净备用。

黄芪放入沸水中稍滚片刻，再洗净捞出。

羊肉切成适当大小的块状，洗净备用。

在锅中加入适量水，放入羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

焯水的水倒掉，重新准备一口干净的锅子。

将焯水后的羊肉重新放入锅中，加入足够的水（约2500毫升）。

放入黄芪、鱼胶、姜片、葱段、白芷和小茴香（用香料包装起来）。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时。

根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。

汤煮好后，捞出姜片和葱段，即可出锅享用。

小贴士

浮沫处理：在炖汤初期，一定要将浮沫撇去，这样可以使汤色更清澈，味道更纯正。

火候控制：炖汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使羊肉更嫩，汤味更浓郁。

香料搭配：白芷和小茴香是炖羊肉的绝佳搭档，它们不仅能去腥增香，还能使汤的味道更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一锅美味可口的鱼胶羊肉炖汤了。希望你喜欢这道汤，并在寒冷的冬天里带来温暖和满足。