红烧板栗怎么炖汤
红烧板栗炖汤的做法如下：
准备食材
板栗 300克
鸡肉 500克（建议使用土鸡或乌鸡）
姜片 5片
枸杞 10克（可选）
红枣 5颗（可选）
葱段 2根
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
食材处理
板栗：用刀在板栗顶部划一个十字口，放入锅中，加水没过板栗，大火煮沸后煮2分钟，捞出后趁热剥去外壳和内膜。
鸡肉：将鸡肉放入清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。然后焯水，锅中加水，放入鸡肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮过程
炖煮准备：建议使用砂锅或铸铁锅，因为它们的保温性能好，能更好地锁住营养和风味。如果没有，普通的汤锅也可以。
放入食材：将处理好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡肉。放入姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮。
加入板栗：当鸡肉炖煮30分钟后，加入去壳的板栗，继续小火炖煮。此时鸡肉已经初步炖软，加入板栗可以让其更好地吸收汤汁的味道。