香芋排骨很多水

香芋排骨在做的时候如果出水很多，可能是因为排骨中的血水没有充分去除，或者蒸煮过程中水分蒸发不畅。以下是一些减少香芋排骨出水的建议：

将排骨放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的血水。捞出后，用厨房纸巾吸干水分。

排骨放入沸水中焯水，煮至表面变色后捞出，再次用冷水冲洗干净，以去除血沫和杂质。

在腌制排骨时，加入适量的料酒、姜片和葱段，这些食材有助于去腥增香，同时也能帮助锁住肉汁，减少水分流失。

将排骨和香芋放入高压锅中煮，高压锅能够缩短烹饪时间，同时保持汤汁的浓度，减少水分蒸发。

蒸煮时间不宜过长，以免水分过多。根据排骨的大小和香芋的厚薄，调整蒸煮时间，确保排骨和香芋熟透而不至于过于软烂。

在排骨和香芋蒸至熟透后，及时打开锅盖，让多余的水分蒸发，同时撒上葱花和小米椒等提香增色。

通过以上方法，可以有效减少香芋排骨在烹饪过程中的出水量，使其更加软糯入味。