80岁老人喝的排骨粥

为80岁老人准备排骨粥时，我们需要考虑到他们的消化能力和营养需求。以下是一个适合老人食用的排骨粥食谱，以及制作时的一些注意事项：

适宜老人食用的排骨粥食谱

鲜香排骨粥

原料：

大米 100克

小排骨 150克

香菜 50克

水 600克左右

熟猪油 25克

盐 3克

味精 1.5克

香油 10克

胡椒粉 2克

制作步骤：

1. 大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。

2. 锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。

3. 食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

特点：

粥稠鲜醇，排骨酥香。

排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适合老人食用，可健体祛病。

制作注意事项

选择新鲜排骨，避免使用变质或冷冻排骨。