冻乌鸡放不放调料油

在烹饪冻乌鸡时， 通常不需要放调料油。乌鸡本身含有脂肪，其肉质细滑且营养价值高，清炖乌鸡汤时，应尽可能让乌鸡肉里的营养释出，汤才够味够营养。如果需要炒乌鸡块，则不是清炖乌鸡汤的正宗做法，那样只会让乌鸡块表面凝固，锁住了乌鸡肉里的水分和营养。

具体来说，有以下几点建议：

清炖乌鸡汤：

不需要放油，只需加入适量的清水和调料即可。

炒乌鸡块：

如果需要炒乌鸡块，则不需要放油，以免锁住乌鸡肉里的水分和营养。

因此，无论是清炖还是炒乌鸡块，通常都不需要放调料油，以保持乌鸡肉质的鲜嫩和汤的鲜味。