咸豆腐调料

咸豆腐的调料可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的咸豆腐调料制作方法：

将豆腐切成块，撒上适量的细盐，用手掌将豆腐滚一圈，确保每块豆腐都均匀裹上盐。

将裹好盐的豆腐放入密封容器，放入冰箱冷藏一晚上，待其入味后即可食用。

将配料（如辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒或青稞酒）放入铝锅内，加水500毫升，浸泡120分钟后加热烧开，慢火烧出料味。

加入食盐200克，食盐溶化后放到一边凉透。

将豆腐块和调料放在一个大塑料碗里，戴上一副手套，搅拌均匀，然后用老坛子腌制。

将咸豆腐切成块，码在碗里，撒上咸盐。

可以根据个人口味加入葱花、姜末等调料，增加风味。

将花椒和食盐加水敦好、晾冷。

把豆腐切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。

食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。

煮锅置火上放清水，加入食盐和花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味。