冬瓜金针菇炒蛋

冬瓜金针菇炒蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

金针菇处理：

将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

鸡蛋打散：

鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

炒蛋：

锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

炒金针菇：

锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

调味：

翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

方法二

金针菇处理：

金针菇洗净，去除根部，切成段。

炒蛋：

鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，热锅倒入食用油，炒至鸡蛋熟透并略微上色。

炒金针菇：

锅中倒入食用油，烧热后放入大葱和大蒜末，煸炒出香味，加入金针菇段，翻炒均匀，炒至金针菇变软烂，加入适量的生抽和盐，继续炒匀。

出锅：

最后加入炒好的蛋块，翻炒均匀，使蛋与金针菇充分融合，装盘即可食用。

方法三

金针菇处理：

金针菇洗净，去根切段。

炒蛋：

油锅七成热放入蛋液，炒好盛出备用。

炒金针菇：

油十成热放入金针菇，快速翻炒30秒，放入适量盐、鸡精，继续翻炒1-2分钟，金针菇出水后倒入炒好的鸡蛋，再继续大火炒拌均匀。

小贴士

金针菇又称益智菇，锌含量高，有助于儿童智力发育。

焯水可以有效去除金针菇的杂质和异味。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的调料和炒制顺序。希望你能做出美味的冬瓜金针菇炒蛋!