冬瓜蛋卷汤

冬瓜蛋卷汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作冬瓜蛋卷汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 500克

鸡蛋 4个

面粉 适量

精肉 200克（可选）

虾皮 适量

葱 2根

香菜 适量

高汤（骨汤） 适量

食盐 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

芝麻油 少许

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去心，切成厚度约1厘米的片。

锅里加入提前熬好的高汤，放入冬瓜片，加入葱段，煮开后转小火煮5-10分钟，直到冬瓜变透明。

蛋卷制作

精肉剁成肉糜，加入姜葱、胡椒粉、十三香、食盐、鸡精、料酒和红薯粉，腌制15分钟。

鸡蛋加少许水淀粉打散，倒入加热的平底锅中，小火摊成蛋皮。