泥巴腊肉是怎么做的

泥巴腊肉的制作方法如下：

将荷叶、柏枝、柚子皮、花生壳和甘蔗渣进行碳化处理，得到香碳。

将香碳磨成粉末，得到香碳粉。

将泥巴磨成粉末，得到泥粉。

将香碳粉与泥粉、盐、八角、花椒混合均匀。

用蒸汽对混合物进行灭菌处理，得到灭菌香泥团。

将猪肉表面涂上一层盐。

将灭菌香泥团均匀涂抹在猪肉表面。

将涂抹了灭菌香泥团的猪肉悬挂在阴凉通风处，晾晒三个月以上，直到腊肉完全干燥并形成特有的香味。

这种泥巴腊肉通过独特的制作工艺，不仅能够更好地保存，还能带来独特的口感和风味。建议选择优质的猪肉，并按照上述步骤仔细操作，以确保最终产品的质量和口感。