腊鸡腊鱼炖腊肉

腊鸡腊鱼炖腊肉是一道经典的年味菜肴，结合了腊鱼的鲜美、腊鸡的香醇和腊肉的咸香，非常适合在寒冷的冬季食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

腊鱼 1条

腊鸡 1只

腊肉 适量

姜片 适量

葱白 适量

料酒 适量

鸡汤 适量

白糖 少许

味精 少许

青椒 2个

红辣椒 少许

胡椒粉 少许

老抽 少许

香醋 1中勺

生抽 少许

奥莱奥原生橄榄油 适量

制作步骤

准备食材

腊鱼和腊鸡切块，腊肉切片或整块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，青椒和红辣椒切圈。

处理腊味

将腊鱼和腊鸡放入锅中，加水烧开，焖煮15分钟，去除杂质和油异味，然后取出冷却。

炒制腊味

锅中放少许奥莱奥原生橄榄油，加热至五六成热。

放入腊肉，炒干水分，再淋入橄榄油，煸炒至腊肉出油。