下雨天怎么配腊肉吃

在下雨天，配腊肉可以尝试以下几种美味又温暖的做法：

材料：腊肉200克，芹菜3根，青椒1个，料酒20ML，生抽10ML，食用油20ML。

步骤：

1. 腊肉洗净后冷水下锅，煮约5分钟，关火捞起来放凉，切片。

2. 芹菜洗净斜刀切片，青椒去籽切小块。

3. 炒锅烧热倒油，下腊肉翻炒出油汁。

4. 淋入料酒除腥提鲜，再淋一点清水，焖2分钟。

5. 下芹菜和青椒，炒至断生时淋入生抽提味。

6. 最后翻炒几下即可出锅。

材料：腊肉600克，豆腐300克，黑白菜300克，盐、姜、蒜苗适量。

步骤：

1. 腊肉提前用温热水加少许白醋洗净，切片。

2. 锅烧热，不用加油，直接下腊肉片，炒出油脂。

3. 加清水和姜片，大火烧开转中火焖炖30分钟。

4. 洗黑白菜和蒜苗，豆腐切厚片，加入炖10分钟。

5. 加黑白菜炖几分钟，最后加蒜苗翻炒均匀即可出锅。

材料：金竹笋1把，腊肉半根，蚝油1汤匙，糖少许，大蒜2瓣，小米椒适量。

步骤：

1. 笋片焯水后过凉水，浸泡24小时。

2. 腊肉切片，锅内放少许油，将腊肉煎香。

3. 放入蒜粒炒香，加入笋片翻炒，加蚝油提鲜。

4. 大火炒片刻，加入小米椒炒匀即可。

材料：腊肉200克，泡椒4个，蒜头5瓣，蒜苗茎3个，葱白1个，红辣椒1个，蚝油1小匙，味精1小匙，高度白酒1小匙，花椒粉1撮。

步骤：

1. 腊肉切成薄片，泡椒清洗后拍扁撕成小片。

2. 锅中放油，下腊肉煸炒出油，加入蒜苗、红椒片、盐煸炒。

3. 加入泡椒、调味料和白酒，翻炒均匀即可。

这些做法不仅美味，还能在下雨天带来温暖和舒适。你可以根据自己的口味选择合适的搭配，享受美食带来的愉悦。