发面做油饼用什么油好

发面做油饼时，推荐使用 植物油。具体来说，以下几种植物油都是不错的选择：

植物油：

一般使用200ML的水，一勺糖，一袋酵母和一勺植物油搅拌均匀，然后再倒入500克的中低筋面粉进行和面。

花生油：

70克花生油与面粉、盐、酵母等混合，可以制作出软哈蓬松的油饼。

纯豆油：

纯大豆油颜色好看，煎鸡蛋金黄，且不用上色即可做出金黄色的油饼。

棕榈油：

棕榈油保持酥脆口感的同时还有甘甜的味道，是炸油饼的优选。

综合考虑，植物油和花生油是比较通用的选择，纯豆油和棕榈油则能提供独特的风味。可以根据个人口味和实际情况选择合适的油。