凉拌芹菜腐竹蘑菇
凉拌芹菜腐竹蘑菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括小芹菜、干腐竹、香菇等，搭配麻油、生抽、凉拌醋等调味料，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
主要食材和调味料
芹菜：100克
干腐竹：20克
香菇：适量
胡萝卜：半根
调味料：
麻油
生抽
凉拌醋
盐
糖
鸡精
制作步骤
准备食材
芹菜摘去根，放淘米水中浸泡10分钟，然后反复清洗两遍，切成段。
腐竹用温水泡发，切成斜刀。
香菇提前泡发，切成丝。
胡萝卜洗净擦成丝。
焯水
锅内烧开水，放入芹菜段焯烫1分半钟，捞起控水放凉备用。
泡发的腐竹放入开水锅中焯烫1分钟，捞起放凉。
焯水后的胡萝卜丝也放凉备用。