干辣椒不辣特香

如果你喜欢不辣但香气浓郁的干辣椒，以下几种是不错的选择：

四川二荆条：

这种辣椒以其香味突出、皮薄肉厚、籽少色美而著称。它的辣味温和，香气四溢，是正宗川菜中不可或缺的调味品。

四川七星椒：

这种辣椒香辣醇厚，辣味持久，是熬制火锅底料和做干锅的上佳之选。虽然它带有一定的辣度，但其香味同样突出，且在烹饪过程中能够长时间保持，使得菜肴更加鲜美可口。

陕西七寸红：

来自陕西的七寸红辣椒，外形细长，表皮带有皱褶，颜色红艳艳得如同烈焰。虽然它的辣度不高，但香气却异常浓郁。在陕西菜中，尤其是油泼辣子这样的经典菜肴里，七寸红的应用可谓是点睛之笔，让人食欲大增。

贵州羊角椒：

贵州花溪羊角椒以其独特的形态和风味而闻名。椒身长而弯曲，如同羊角一般，色泽深红，肉质肥厚。它的辣度适中，不会过于刺激，而是带着一种香醇的口感。在贵州的菜肴中，花溪羊角椒是提升风味的绝佳选择。

贵州皱椒：

贵州皱椒产于贵州，以其椒角细长、椒皮起皱而著称。这种干辣椒香气独特，辣度适中，非常适合用于烹饪贵州地区的特色菜肴。

广西皱皮椒：

这种辣椒比二荆条辣椒长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

灯笼椒：

灯笼椒个人觉得用来做辣油并不是最完美的，最完美的是用来做干炒辣椒，炒熟了或者炒糊了用来做蘸料是相当不错的。如果满分是五分的话，香度3.5分，辣度2.5分。

这些干辣椒在烹饪中都能提供独特的香气，同时保持相对较低的辣度，适合喜欢微辣或香而不辣口味的朋友。你可以根据具体的菜肴需求和个人口味选择合适的辣椒品种。