芋头猪脚海带

猪蹄海带芋头炖菜

食材准备

猪蹄 1个

芋头 1个（大小与猪蹄相仿）

干海带 250克

生姜适量

葱 1根

料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量

香料袋（八角、花椒、桂皮等） 1个

做法步骤

猪蹄洗净，焯水去血沫，捞出后用酱油涂匀表面，晾凉备用。

芋头去皮，切成滚刀块或条状，用油炸至金黄色，捞出沥油。

干海带提前泡发，洗净备用。

锅中放油，加入姜片、蒜片爆香，再加入猪蹄炒至上色，加老抽翻炒均匀。

将炒好的猪蹄和芋头放入高压锅或砂锅中，加入足够的水，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和胡椒粉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直至猪蹄和芋头酥软烂熟。

打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血沫和腥味，使炖菜更美味。

芋头和猪蹄一起炸至金黄，不仅可以使它们更香，还能使炖菜更入味。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄和芋头更软烂。

这道猪蹄海带芋头炖菜营养丰富，适合老少皆宜，特别是在冬天食用，具有很好的御寒效果。希望你能喜欢这道美味的菜肴。