煮银耳汤什么颜色最好

煮银耳汤时， 颜色以自然黄白色或微黄色为佳。优质的银耳应该略带黄色，泛出一点自然的光泽，而不是那种漂白得过于洁白的银耳。这种颜色的自然度反映了银耳的质量和新鲜度，优质银耳在煮汤时会慢慢出胶，汤汁浓稠。

具体挑选银耳的建议如下：

颜色：

选择颜色自然黄白色或微黄色的银耳，避免选择过于洁白的银耳，因为这可能是经过漂白处理的。

手感：

优质银耳手感干燥，不黏手。

香味：

优质银耳闻起来有自然的香味，而不是刺鼻的化学香味。

朵形和蒂头：

朵形完整、厚实，蒂头没有黑斑。

通过以上几点，可以挑选到优质的银耳，从而煮出美味的银耳汤。